真空低温調理の知見

Anova Precision Cookerで(真空)低温調理をやるときのメモ.歴3ヶ月くらいです. Anova Precision Cooker 突き刺した容器を恒温水槽にしてくれる棒. 容器 ふつう鍋を使うが,人数が増えるとアレなので収納ボックスを買うとよい.耐熱温度が100~140℃とされているポリプロピレン製の…